Trong những ngày hè oi bức và mệt mỏi, không gì ngon miệng và được mọi người hưởng ứng nhiệt tình bằng các món nộm trong mâm cơm gia đình. Nộm là món trộn rau củ chua ngọt phổ biến ở nhiều vùng miền, mỗi vùng lại có những món nộm mang đặc trưng và cách làm khác nhau.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn 5 món nộm ngon, giản đơn và dễ làm nhất để các bạn tiện theo dõi và áp dụng. Cùng xem đó là những món nộm nào nhé!
Nộm xoài thập cẩm
Xoài là loại quả có khả năng làm rất nhiều món nộm và gỏi cực kì ngon miệng. Trong đó phải kể đến món nộm xoài thập cẩm, món ăn kết hợp hài hòa giữa xoài, tôm thịt, giò và các nguyên liệu trộn chua ngọt đặc trưng.
Nguyên liệu làm nộm xoài thập cẩm gồm: Xoài chín ương, tôm, giò, chanh, dấm, ớt, tỏi, nước mắm, đường, rau húng và sả.
Cách làm món nộm xoài thập cẩm như sau:
- Tôm rửa thật sạch, đem luộc chín trong nồi có phủ 1 lớp sả phía dưới đáy nồi, việc làm này sẽ giúp tôm được thơm ngon hơn. Sau khi tôm chín đỏ, bạn vớt tôm ra ngoài và để ráo nước.
- Xoài rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt thành những sợi xoài dài. Rau húng cắt nhỏ. Tỏi ớt băm thật nhỏ.
- Tôm thái lát, giò thái lát dài trụng sơ qua nước sôi.
- chuẩn bị sẵn nước mắm chua ngọt: 2 thìa canh mắm + 2 thìa cà phê nước sôi + 1 thìa canh đường + nước cốt nửa quả chanh + tỏi, ớt băm rồi đem trộn thật đều hỗn hợp cho hòa quyện.
Cho tất cả nguyên liệu vào 1 bát to và rưới nước mắm chua ngọt vào trộn thật đều các nguyên liệu với nhau, để 5 phút cho thấm gia vị. Khi ăn rắc lên trên rau húng đã cắt nhỏ để nộm thơm hơn.
Vị xoài chua ngọt, thơm phức, kết hợp với vị bùi bùi của tôm và giò, các nguyên liệu giòn sần sật quyện vào nhau tạo nên cảm giác và hương vị cực kì hấp dẫn.
Nộm sứa xoài xanh hoa chuối
Đây cũng là một món nộm có vị giòn ngon khó cưỡng, ăn mát, bổ, cả người lớn và trẻ nhỏ đều yêu thích.
Nguyên liệu làm nộm sứa: Sứa, xoài xanh, hoa chuối, dưa chuột, cà rốt, rau kinh giới, rau mùi, rau húng, ớt, tỏi, mắm, đường, muối, chanh, lạc rang.
Cách làm nộm như sau:
- Sứa vắt khô nước, cắt miếng vừa.
- Xoài xanh, cà rốt, dưa chuột rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, bào sợi. Hoa chuối cắt sợi, ngâm nước muối, rửa thật sạch.
- Các loại kinh giới, rau mùi, rau húng cắt nhỏ. Tỏi, ớt băm thật nhỏ.
- chuẩn bị sẵn nước mắm chua ngọt theo công thức: 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa cà phê nước lạnh + nửa quả chanh + tỏi, ớt băm + 1 thìa đường.
- Các nguyên liệu xoài, cà rốt, dưa chuột trộn với ⅓ (một phần ba) lượng nước mắm chua ngọt cho thấm gia vị trước. Sau đó cho sứa, 1 chút bột canh trộn thật đều, tiếp theo cho hoa chuối, rau húng, kinh giới vào trộn ⅔ (hai phần ba) lượng nước mắm chua ngọt còn lại. Cuối cùng rắc lạc rang lên trên là hoàn thành.
Nộm dứa dưa chuột
Là món nộm ngọt, mát, nộm dứa dưa chuột làm bao nhiêu, ăn hết bấy nhiêu. Cùng xem cách làm món nộm hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn: Dứa ương, dưa chuột, rau mùi, lạc rang, muối bột canh, mắm, đường, chanh, dấm, tỏi, ớt băm.
Cách làm món nộm dứa dưa chuột như sau:
- Dứa cắt bỏ mắt, thái lát. Dưa chuột ngâm muối, cắt lát, để nguyên vỏ sẽ giòn ngon hơn. Cho 2 nguyên liệu này vào tô, trộn với chút bột canh cho thấm.
- chuẩn bị sẵn nước mắm chua ngọt: 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa cà phê nước lạnh + nửa quả chanh + tỏi, ớt băm + 1 thìa đường. Sau đó đổ nước mắm vào tô dứa, dưa chuột, trộn thật đều, để 5-7 phút cho thấm.
- Cuối cùng bạn rắc rau mùi đã cắt nhỏ, thêm lạc giã dập vào trộn thật đều là món nộm dứa dưa chuột hoàn thành rồi đó!
Nộm quả lặc lè chua ngọt
Chắc hẳn ít người biết cách món nộm quả lặc lè lạ miệng và thơm ngon này. Vẫn áp dụng cách trộn nộm giản đơn, bạn hãy thử trổ tài làm món ăn này cho gia đình hứng thú hơn trong bữa ăn hôm nay nhé!
Nguyên liệu làm nộm quả lặc lè: Quả lặc lè, cà rốt, lạc rang, rau kinh giới, muối, mắm, đường, nửa quả chanh.
Cách làm nộm quả lặc lè như sau:
- Cà rốt bào sợi. Quả lặc lè rửa thật sạch, đem luộc chín tới thì vớt ra để nguội. Cắt lát quả lặc lè khoảng 0,5 cm.
- Cho cà rốt, lặc lè, rau kinh giới thái nhỏ vào bát tô, trộn với 1 xíu muối cho thấm, sau đó đổ nước mắm chua ngọt (theo công thức ở các món nộm trên) vào trộn thật đều lên.
Cuối cùng trước khi thưởng thức, bạn cho lạc rang giã dập vào để món nộm thơm ngon hơn.
Nộm rau muống thịt bò
Đây là món nộm khá phổ biến trong mâm cơm của nhiều gia đình. Cứ mỗi độ hè về, mùa rau muống tươi ngon, ngoài việc luộc hay xào giản đơn, nộm rau muống là 1 món ăn cực kì hấp dẫn và ngon miệng.
Nguyên liệu làm nộm rau muống thịt bò: Rau muống, thịt bò phần vai, giá đỗ, muối, mắm, đường, nửa quả chanh, tỏi, ớt, lạc rang.
Cách làm nộm rau muống thịt bò như sau:
- Rau muống ngắt ngọn non (nếu ngọn rau to quá bạn có thể chẻ đôi hoặc 3 nhé), rửa thật sạch, luộc sơ qua, vớt ra tô nước lạnh có thêm vài viên đá cho rau muống xanh và giòn khi làm nộm.
- Giá đỗ rửa thật sạch để ráo nước.
- Thịt bò cắt thịt thành những lát thật mỏng, đem xào sơ qua trên chảo lửa lớn với hành phi thơm. Khi thấy thịt hơi săn lại là tắt lửa.
- Cho rau muống và giá đỗ vào tô, cho thêm xíu muối vào cho thấm rau khoảng 3-4 phút, tiếp theo cho thịt bò vào cùng, rưới phần nước mắm chua ngọt (theo công thức của các món nộm trên), trộn cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Cuối cùng bạn rắc lạc rang và cũng trộn thật đều lên để lạc làm dậy mùi thơm của nộm.
Chúc các bạn thành công với 5 món nộm ngon ngày hè này và đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên tạp chí Em đẹp nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
